| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 939克 | 五香酱牛肉热量/卡路里1797千卡 | |||
 热量1797千卡,相当于观鸟719分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛腱子洗净，切成三段，放入温水煮，煮开后再煮5分钟
2、取出洗净，放入凉水浸泡30分钟使其肉质缩紧
3、锅内放入葱白、姜片、五香粉活十三香粉1/2大匙、盐1小盐、生抽2大匙、冰糖5小颗、老抽1小匙、料酒2大匙，水（水量刚好没过牛肉块即可），煮开后再煮15分钟使其煮成卤水，再放入浸泡过的牛肉——开始“酱”了噢
4、大火煮开15分钟后，转小火煮50分钟或直到筷子可插入肉块，即表示已经熟了
5、肉块捞出，自然晾干2小时
6、再重新烧热卤水，放入放凉的肉块，小火卤30分钟——第二次酱。出锅放凉，切片摆盘，可放上红色、绿色的丝状蔬菜增加卖相（我用的彩椒，不过陪牛肉应该香菜会更好）
7、蘸料：碗内将蒜末、辣椒粉、盐混合，锅内烧热油倒入碗内，淋入麻油和生抽即可
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴止涎、强筋骨、化痰息风等功效；可与芹菜、南瓜、姜搭配；与栗子、木耳菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、滋阴补阳、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、活血驱寒、杀菌等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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