麻辣猪心的热量和减肥功效

1、猪心洗净从中间切开，洗去血水；

2、将洗净的猪心 焯一下水。

3、准备好辅料：八角、 香叶、 桂皮，姜切片，葱白 （或用大葱段）、干辣椒、花椒；

4、焯水后的猪心放入锅中，加入清水，大火煮开，撇去沫。然后加入葱姜、 八角 桂皮、 香叶，老抽、 料酒，转文火煮至30分钟后，加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。

5、大蒜剁成茸放入碗中，加入生抽、 醋 、鸡精、 胡椒粉搅拌均匀；

6、晾凉后的猪心切薄片；

7、嫩芹菜切段；(可以直接生的，我不太喜欢生芹菜的味道，所以过了一下水)

8、锅中放油，下入花椒和辣椒碎小火煸炒出红油，趁热倒入料汁中成麻辣料汁。

9、把猪心薄片放入大碗中，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即成。