| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 221克 | 肉末炖蛋热量/卡路里699千卡 | |||
 热量699千卡,相当于水中有氧健身操175分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡蛋一个磕入碗中
2、加少许盐
3、打散成蛋液
4、加入蛋液体积1.5——2倍的温水
5、过筛，过滤出杂质
6、再次过筛，基本就没有什么杂质了
7、鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味
8、鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会
9、冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上
10、水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
11、鲜嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸鱼豉油，味道更鲜美
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、香椿、小米搭配；与豆奶、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补钙、生津液等功效；可与丝瓜、洋葱、卷心菜搭配；与红螺、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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