| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 包菜 | 克 | 57千卡 | 22千卡 | ||
| 米皮 | 克 | 558千卡 | 158千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 肥猪肉 | 克 | 668千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 1086克 | 客家米皮包菜热量/卡路里2324千卡 | |||

1、白猪肉跟瘦肉分离出来,放锅里准备

2、包菜洗净切成碎丁备用

3、蒜切粒备用,用量多少按个人口味调配

4、瘦肉洗净备用

5、锅中火将白猪肉的油全爆出来至白猪肉变干

6、中火下蒜丁和瘦肉丁炒熟下盐盛出

7、猪油中火炒包菜丁,无需盖锅盖直接炒至包菜大出水,刚开始炒不易软可适量加点水,出水后用铲子舀掉一些水

8、蒜肉丁回锅与包菜一起翻炒两下,倒入淀粉水打芡使汤汁收紧即可出锅

9、舀两大勺菜到粿皮上

10、任意发挥想象力让粿皮包菜包紧,最好是包至四面八方滴水不漏可以手握着直接啃

11、当当当当!

12、开吃!
包菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、预防感冒、杀虫止痒等功效;可与樱桃番茄、胡萝卜、猪肉搭配;与肝脏、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
米皮的热量158千卡(每100克);具有聪耳、健脾、明目等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、预防心脑血管疾病、改善肝功能等功效;可与玉米面、龙须菜、马齿苋搭配;与鸡胸肉、草菇、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
肥猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋肝阴、润燥、解热毒等功效;可与扁豆、银耳、菠萝搭配;与梨、百合、乌梅相克,同食可能会引起不适;
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、滋阴、补虚等功效;可与圆白菜、柿子、木瓜搭配;与鸭梨、雪花梨、百合相克,同食可能会引起不适;
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