| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 288千卡 | 96千卡 | ||
| 猪排骨 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 79千卡 | 264千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 535克 | 泥鳅红枣煲排骨热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于乐队演奏273分钟消耗的热量240 | |||||
1、泥鳅用滚开水烫一下，除去表面黏液及内脏。
2、猪排骨剁成寸段，洗净，下开睡锅飞水，捞出。红枣洗净，控干。
3、沙煲内放入排骨和姜片，加入汤，放在火上烧沸，用小火煲一小时左右，至排骨七成熟时再放入泥鳅、红枣，继续用小火煲一小时，至熟烂后放盐、味精调味即成。
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、除湿退黄、补益脾肾等功效；可与木耳、黑木耳、豆腐搭配；与螃蟹、丝瓜、河蟹 相克，同食可能会引起不适；
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有治疗高血压、提高免疫力、增强食欲等功效；可与木瓜、南瓜、牛奶搭配；与鱼肉、螃蟹、玄参相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、健胃止呕等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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