| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1120克 | 农家小炒肉热量/卡路里2547千卡 | |||
 热量2547千卡,相当于跳台滑雪364分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
2、五花肉要先去皮，再切片。
3、切好的五花肉和里脊肉。
4、杭椒对半切，或者斜切。
5、红椒切小块。
6、美人椒切小圈。
7、大蒜切片。
8、香菜和青蒜切段。
9、锅中放少许油，烧热后改中火。
10、把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
11、然后将金黄色的五花肉盛出。
12、锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
13、此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
14、加入适量的生抽和老抽。
15、待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
16、不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
17、将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
18、最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、止消渴等功效；可与大蒜、冬瓜、白菜搭配；与香菜、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、健脾胃、促进血液循环等功效；可与鹌鹑、圆白菜、北极虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、挡辐射、胃肠胀气等功效；可与鹌鹑、羊肉、羊排搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、祛风湿、开胃消食等功效；可与明虾、豆腐、鸡蛋搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有排毒清肠、降血糖、改善肝功能等功效；可与莴笋搭配；
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