| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 酱鱿鱼烩豆腐热量/卡路里532千卡 | |||
 热量532千卡,相当于治安213分钟消耗的热量150 | |||||
1、鱿鱼改刀，放滚水汆烫30秒-1分钟，捞出备用
2、老豆腐切小块，裹上蛋液，平底锅煎制
3、制酱汁：甜面酱为主（也可豆瓣酱，看个人口味。苏州人比较爱吃甜~O(∩_∩)O），蒜蓉辣椒酱为辅，再少许鲜酱油、香油、糖盐，最后放入洋葱末蒜末葱末，拌匀。（其实酱汁可以根据自己喜好搭配调制）
4、起油锅，先放入蒜姜末及干红椒爆香，放入汆烫好的鱿鱼撒上料酒快速翻炒，倒入洋葱丝翻炒几下，再倒入煎好的老豆腐，最后倒入调制好的酱汁，快速翻炒收汁，撒上葱花芝麻，出锅
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解疲劳、恢复视力、预防糖尿病等功效；可与黄瓜、鸡腿菇、木耳搭配；与茶叶、番茄酱、茄子相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、下气消痰、健脾利湿等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、抗癌、补钙等功效；可与小米、排骨、五花肉搭配；与黄豆、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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