| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 163千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 57千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 63千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 红豆馅 | 克 | 586千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 732克 | 红豆面包热量/卡路里1921千卡 | |||
1、将材料除黄油外混合,揉出薄膜,加入黄油继续揉至光滑,进行基础发酵
2、面团发酵至2.5倍大,取出均匀分割成均等小份
3、将分好的面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
4、将面团排气,压成圆饼,包入豆沙馅,捏紧收口,用双手拢成圆形
5、将整形好的面包放垫有油布的烤盘上,中间预留空隙,盖上保鲜膜进行最后发酵,约20分钟,发至2.5倍大,表面刷全蛋液,擀面杖上蘸水,粘上黑芝麻,按在面包表面
6、烤箱200度预热,上下火、180度、中层烤25分钟
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、疗疮、去酒毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、预防便秘、防治近视等功效;可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配;与西兰花、空心菜、巧克力相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、美容护肤等功效;可与海虾、荠菜、韭菜搭配;与糖精、茶叶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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