| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 那年秋天的茄子热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡,相当于跑步107分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把肉洗净。
2、切碎剁成泥状。
3、放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。
4、把茄子洗净。
5、切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。
6、用小刀挖成这样的。
7、中间加上肉馅。
8、锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。
9、另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。
10、炸好盛到盘子里。
11、放入蒸锅，用大火蒸8分钟。
12、另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。
13、把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。
14、出锅，浇到茄子上就行了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养颜护肤、保护心血管等功效；可与辣椒、鳗鱼、基围虾搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补肾气、生津液等功效；可与冬笋、丝瓜、芦笋搭配；与黄豆、牛里脊、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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