| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 668克 | 炸茄合热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡,相当于山地车83分钟消耗的热量498 | |||||
1、茄子洗净去蒂，切掉头尾
2、切成这样的圆片，中间不要切断哦
3、将肉馅、小葱、香菜、一个鸡蛋、少许盐、糖、生抽、香醋混合入碗。顺一个方向搅拌上劲
4、搅拌完成静置几分钟。继续切茄子去
5、切好的茄合塞入肉馅，轻轻捏一下
6、另取一容器，放入少许面粉，一个鸡蛋搅拌成糊状。茄合放入面糊滚两下裹上面粉糊糊，锅中坐油中小火烧至七八成热，开炸
7、炸至两面金黄即可出锅
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与肥牛、兔肉、鲇鱼搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、解热毒等功效；可与白萝卜、圆茄子、圆白菜搭配；与基围虾、甘草、海螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、清热解毒等功效；可与小米面、紫菜、圆生菜搭配；与雪莲果、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
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