| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 豆泡 | 克 | 358千卡 | 245千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 酸汤面热量/卡路里1232千卡 | |||
 热量1232千卡,相当于钓鱼411分钟消耗的热量180 | |||||
1、锅中放入少量食用油，2个鸡蛋打散后待锅中油热后将鸡蛋摊成薄饼。取出后放凉切成细条备用。
2、锅中加入食用油（少量），烧热后加入葱姜末，爆香。
3、倒入醋，大火烧开（这个很重要，只有烧开后醋的香味才慢慢渗透开）。
4、倒入两碗开水，加入盐、味精、生抽、白胡椒粉和辣椒油后继续煮沸，加入切成薄片的豆泡。煮10分钟左右关火备用。
5、另取一锅煮面，小青菜可以直接在煮面的锅里烫熟，省事哈。
6、面条煮好后控去水分，装碗，倒入酸汤，加入青菜和鸡蛋丝。
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益肾、养阴补虚、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、健脑益智等功效；可与北极虾、圆生菜、干贝搭配；与茶叶、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
豆泡的热量245千卡（每100克）；具有解热毒、利小便、清热润燥等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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