| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 1千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 205克 | 学大厨的宫保鸡丁热量/卡路里267千卡 | |||
 热量267千卡,相当于高台跳水89分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鸡胸肉用刀拍松，切成0.3cm深的十字花纹，再切成2cm左右的丁，用盐1g、老抽5ml、水淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀略腌一会
2、将盐、白糖、5ml老抽、醋、料酒、鸡精、高汤、红油、水淀粉调匀成宫保汁
3、热锅入油，倒入腰果炸熟捞出
4、葱切段或丁、姜切片、蒜切片、青椒切丁备用
5、锅内入油烧3成热，下干辣椒和麻椒煸炒至干辣椒成棕红色
6、入葱姜蒜煸炒出香
7、下鸡丁炒散
8、倒入提前调匀的宫保汁，入腰果和青椒炒匀至青椒断生即可
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、温中益气、健脾胃等功效；可与油菜、冬瓜、栗子搭配；与鲤鱼、糯米、海虾相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补、改善情绪、促进睡眠等功效；
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