| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 331千卡 | 331千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 30千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 番茄里脊香菇羹热量/卡路里514千卡 | |||

1、番茄入滚水烫10秒,捞出去皮切片,香菇也切片待用;

2、猪里脊肉切成细条放入碗中,加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀,加入水淀粉上浆,最后淋少许香油封浆;

3、锅热油6成热放入香菇片煸香,倒入番茄片继续煸炒,番茄出汁后加盐糖调味;

4、倒入清水煮沸,轻轻放入浆好的里脊肉;

5、锅里略沸时转小火,慢慢淋入水淀粉;

6、汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液,呈蛋絮状,撒入白胡椒粉,淋少许香油关火盛出。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋肝阴、止消渴、补肾养血等功效;可与蒜、大蒜、芸豆搭配;与鲫鱼、菊花、田螺相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛雀斑、健胃消食、抗衰老等功效;可与三文鱼、西葫芦、圆白菜搭配;与桂鱼 、鱼干、鳙鱼相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有延缓衰老、抗癌、降低胆固醇等功效;可与牛里脊、马蹄、鸡腿搭配;与鹌鹑、鹌鹑蛋、海虾相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、延缓衰老等功效;可与韭菜、北极虾、肥牛搭配;与甲鱼 、柿子、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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