| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1108克 | 炸茄盒热量/卡路里2484千卡 | |||
 热量2484千卡,相当于骑马621分钟消耗的热量240 | |||||
1、肉馅中放入葱末和姜末，倒上酱油，搅拌均匀。（酱油的量按照个人口味轻重自行掌握，我一般是颜色略变为深红色即可）
2、调制面糊。淀粉和面粉2比1的比例，打入一个鸡蛋，加盐，加水，搅拌均匀，成微黄色。
3、茄子切厚片，中间用刀划一刀，但不要切断，以便包住肉馅。
4、将包好肉馅的茄子片放入面糊中，挂糊。
5、把挂了糊的茄盒放入油锅中，炸至两面金黄即可。往复此过程，做到够吃为止。
6、完成咯！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、发汗解表、健脾等功效；可与肥牛、明虾 、海虾搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、治便秘、补中和血等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺补肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、防细菌感染等功效；可与百合、香椿、肥牛搭配；与兔肉、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、补虚、生津液等功效；可与枇杷、藕、丝瓜搭配；与梨、海螺、龟相克，同食可能会引起不适；
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