酸菜鱼的热量和减肥功效

1、草鱼宰杀后，切薄片。将鱼头，鱼尾，鱼骨入平底锅煎黄。淋入少许黄酒去腥后盛起。

2、平底锅放油，从头煸香后，倒入东北端菜炒香。

3、将煎好的鱼头，鱼尾，鱼骨，和酸菜，黑木耳，一起放入铸铁锅慢炖至汤色浓白。

4、菜花，黄豆芽洗净备用。

5、黄瓜，藕切片，和豆芽，菜花，入沸水中汆烫段生备用。

6、鱼片用淀粉，胡椒粉，盐，蛋清腌制。将烫好的蔬菜放入熬好的鱼汤中，汤沸后，加入腌制好的鱼片，鱼片变色后，下盐，白醋，关火。另起一油锅，加入花椒，干红椒暴香，淋入鱼汤，放入葱花即可。