| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 772克 | 酸汤肥牛卷热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡,相当于小轮自行车56分钟消耗的热量510 | |||||
1、把一卷粉丝洗净后放碗里用清水泡散
2、金针菇、绿豆芽洗净。
西红丝切片，红椒切丝。
红小米辣切段。
大蒜切片。
生姜切粒。
香葱切段。
3、先把肥牛卷从盒中一卷卷取出，放入空碗中。
水烧开后把碗里肥牛卷全部倒入，焯水后沥出放回碗中。
4、锅内热油到五成熟，加入葱姜蒜、红小米辣、豆瓣酱炒香。
（葱花要剩一些在最后放汤碗中点缀）
5、用将要来盛汤的碗放半碗水入锅。
待烧开后放入金针菇、绿豆芽、西红柿、红椒。
加入适量鸡精、白糖、胡椒粉、白醋。
6、倒入肥牛卷，稍等片刻后起锅倒入碗中。
点缀点葱花。
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、暖胃、聪耳等功效；可与菠菜搭配；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛雀斑、防癌、护肤等功效；可与蜂蜜、三文鱼、鸡蛋搭配；与鲇鱼、石榴、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调五脏、滋阴壮阳、清热解暑等功效；可与鲫鱼 、韭菜、冬瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与鸡肉、猪肝、油菜搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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