| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里1386千卡 | |||
 热量1386千卡,相当于骑脚踏车452分钟消耗的热量184 | |||||
1、排骨洗净，入沸水煮开撇去浮沫，捞出控干。
2、调入盐、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、豆豉、淀粉，拌匀腌30分钟。
3、青红椒切丁，小葱切小段。
4、蒸锅内烧开水，上锅蒸，大火蒸10分钟，转小火蒸40分钟（中途可开盖翻面便于受热均匀）。
5、开盖撒入青红椒，再蒸1-2分钟，熄火撒入小葱即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、润肌肤、止消渴等功效；可与洋葱、山楂、蘑菇搭配；与香菜、鲫鱼、黄豆相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、促进吸收、胸闷烦呕等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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