| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 877克 | 鱼香茄子盖饭热量/卡路里1420千卡 | |||
 热量1420千卡,相当于烤面包355分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子一根削皮，一人量哦个人喜欢削皮后的口感一小块五花肉切成小块或是肉末都行
2、茄子切成条后用少量盐抓一下，锅烧热不加油小火放入茄子，翻炒至疲软厚盛出
3、锅中加少量油，加入葱蒜爆香后，再加入小肉块，注意小火，慢慢让它析出油来，酥酥的比较好吃，注意别糊了或者粘锅了
4、再加入郫县豆瓣酱翻炒，这种酱真的很咸。。注意用量
5、加入茄子大火翻炒，倒一点料酒，由于是做盖浇饭，最后加了一点开水，大火煮开后关火盛出，ok
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、清热解暑、健脾等功效；可与牛肉、火腿、五花肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助睡眠、益精强志、补中益气等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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