| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 74千卡 | 74千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 鲍汁珍珠藕圆热量/卡路里1878千卡 | |||
 热量1878千卡,相当于擦洗地板494分钟消耗的热量228 | |||||
1、糯米洗净，用清水浸泡8小时以上，然后沥干水分备用。
2、莲藕去皮，先切成薄片。
3、在将莲藕片剁碎。
4、将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀成馅。
5、拌好的馅料。
6、将馅料做成丸子状。
7、将肉丸子在糯米里滚一下，让丸子表面均匀的裹上糯米。
8、将裹好糯米的丸子翻入盘中，入蒸锅蒸20分钟。
9、炒锅中倒入少许清水，加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开。
10、用水淀粉勾薄芡。
11、加入少许香油提香。
12、将做好的芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可，用少许青椒末和枸杞做点缀。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、滋肝阴、润燥等功效；可与鸡腿菇、南瓜、银耳搭配；与红螺、红豆、北极虾相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、益胃健脾、生津等功效；可与鳝鱼、虾、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、壮气提神、舒筋活血等功效；可与乌鸡、赤小豆、兔肉搭配；与鸡肉、莲子、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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