| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 肉末蒸豆腐热量/卡路里1330千卡 | |||
 热量1330千卡,相当于读书1023分钟消耗的热量78 | |||||
1、榨菜挑整棵的买，这样的榨菜蒸出来才好吃。
2、榨菜洗净切丁。
3、肉切丁。
4、用料酒、蚝油、淀粉腌20分钟（肉是猪里脊肉）。
5、豆腐切丁。
6、在盐水中泡一会。
7、豆腐丁沥干水分。
8、上面撒上榨菜末。
9、锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。
10、放入老抽、盐、糖上色入味。
11、将炒好的肉末铺在豆腐上。
12、蒸15分钟即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降血压、降低胆固醇等功效；可与鸡蛋、圆生菜、油麦菜搭配；与蜂蜜、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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