| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 1198克 | 意大利炖菜热量/卡路里435千卡 | |||
 热量435千卡,相当于打磨地板97分钟消耗的热量270 | |||||
1、用2大勺油，将茄子丁煎透，出锅备用；
2、再用2大勺油，稍煎西葫芦丁，出锅备用；
3、放黄油，油热后放西红柿、甜椒、洋葱和西红柿膏，炒到开始沾锅底；
4、下蒜末和牛至，稍炒；
5、倒入高汤，放土豆和留存的西红柿汁；
6、锅开后，放回煎好的茄子和西葫芦丁，盖锅盖，小火焖炖25-30分钟，直到大部分水收干，汤变浓；
7、离火，放入鲜罗勒（如果用的是干罗勒，请在第4步放入），用黑胡椒和盐调味；
8、乘盘后，滴撒剩余的橄榄油，撒奶酪丝，和一些鲜罗勒碎。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、美容养颜、补充营养等功效；可与黄瓜、牛里脊、肥牛搭配；与香蕉、圣女果、柿子相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、温肺、抑癌抗瘤等功效；可与牛肉、兔肉、北极虾搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有除烦止渴、防癌、清热利尿等功效；可与西红柿、洋葱、鸡蛋搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、清热解毒、抗癌等功效；可与卷心菜、茭白、鸡蛋搭配；与石榴、鱼干、红薯相克，同食可能会引起不适；
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