| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 红烧肉热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡,相当于攀岩164分钟消耗的热量660 | |||||
1、五花肉切成见方的块放入凉水锅中焯一下，撇去血沫后捞出。
2、用开水清洗一遍肉控干后备用。
3、油锅热后放入白糖炒制糖色。
4、当糖色炒制成大泡时倒入五花肉煸炒，使五花肉全部裹上糖色，放入葱姜、花椒、大料、丁香、白酒、腐乳、老抽、生抽一起煸炒。
5、锅放入开水要多没过五花肉，大火烧开后中火慢炖。
6、五花肉炖制 软烂后大火收汁即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、补虚等功效；可与蘑菇、白菜、大蒜搭配；与鹌鹑、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
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