| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 691克 | 东坡绣球热量/卡路里858千卡 | |||

1、将肉剁成末加盐、料酒、葱花、姜末拌匀制作丸子。
2、马蹄去皮切片掏成铜钱样。胡萝卜切丝。

3、蛋打散,拌水淀粉搅匀,入热油摊成蛋皮,切成丝;

4、马蹄和胡萝卜丝用沸水焯熟摆盘;番茄切片盘;

5、肉丸子蒸好摆放在番茄上。丸子裹上蛋皮丝。

6、撒上葱花,用水和盐勾薄芡,淋在盘中即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、防细菌感染、养血发胎等功效;可与干辣椒、茼蒿、韭菜搭配;与鹅、红薯、菠萝相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、促消化、促进消化等功效;可与芹菜、三文鱼、福寿鱼搭配;与河蚌、鲢鱼、红薯相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有润肌肤、止消渴、滋肝阴等功效;可与木瓜、小白菜、扁豆搭配;与杏仁、豆类、牛排相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降压防病、清热泻火、预防高血压等功效;可与海蜇、香菇、核桃搭配;
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