| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 323克 | 三鲜烩花胶热量/卡路里539千卡 | |||
1、花胶、瑶柱、冬菇、粉丝分别用水发好,瑶柱撕成细丝,备用;
2、沸水中放小量姜片、葱段,加花胶略煮后沥干,备用;
3、胡萝卜切片,备用;
4、适量食用油爆香姜片及葱段,下花胶、瑶柱、冬菇、胡萝卜片炒约2分钟,喷入料酒后再炒片刻;
5、加入蚝油、麻油、酱油、水没过食材,盖锅盖中火煮至汁浓,放入粉丝煮1至2分钟,放盐、糖调味,香菜摆盘即可。
花胶具有止血、散瘀消肿、养血等功效;
冬菇的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抑癌、防治肝硬化、托疮排毒等功效;可与豆腐、小葱、荷兰豆搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增加食欲、解毒、胃肠蠕动等功效;与地黄、人参、首乌相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有聪耳、养胃、暖胃等功效;可与菠菜搭配;
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