| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1032千卡 | 344千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 170千卡 | 339千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 4千卡 | 38千卡 | ||
| 千张 | 克 | 52千卡 | 262千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 河南烩面热量/卡路里1263千卡 | |||
1、和面,面稍微软一点(面里要放盐);
2、每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;
3、醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;
4、羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;
5、肉炖差不多烂以后将肉捞出;
6、将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;
7、准备香菜、葱花、千张丝、木耳备用;
8、在开始做之前半个小时,将面全部切成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;
9、将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;
10、下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;
11、准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;
12、将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。
小麦面粉的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有和血、益肾、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有防癌、增强免疫力、促进胃肠蠕动等功效;
千张的热量262千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有止咳消痰、预防心血管疾病、护心等功效;可与带鱼 、白萝卜搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有清热、养血平肝、利水通乳等功效;可与马齿苋、鳝鱼、梅头肉搭配;与鸽肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解胃痛、醒脾和中、促进胃肠蠕动等功效;可与羊排、胡萝卜、羊骨搭配;与五花肉、猪肉、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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