| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鱿鱼须 | 克 | 232千卡 | 75千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 鲜虾鱿鱼鸡蛋豆腐热量/卡路里342千卡 | |||

1、虾仁洗净,用盐,料酒稍加腌制后焯水备用。鱿鱼须切成丁焯水备用。青豆焯水备用。

2、将切好的鸡蛋豆腐沾少许干淀粉,入油锅炸至金黄色捞出备用。

3、热锅入油,下葱,姜末爆香后加入虾仁,鱿鱼,青豆翻炒。加少许清水,盐鸡精,糖调味后,勾入少许湿淀粉制成芡汁,倒在炸好的鸡蛋豆腐上即可。
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、帮助消化、促进消化等功效;可与草鱼、西兰花、卷心菜搭配;与西红柿、茼蒿、苹果相克,同食可能会引起不适;
鱿鱼须的热量75千卡(每100克);具有恢复视力、防治贫血、预防糖尿病等功效;可与鸡腿菇、黄瓜、猪蹄搭配;与茶叶、番茄酱、茄子相克,同食可能会引起不适;
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