| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 391千卡 | 391千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 114千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 云南家常豆焖饭热量/卡路里860千卡 | |||
 热量860千卡,相当于潜泳57分钟消耗的热量900 | |||||
1、大米与糯米混合后淘洗干净，用清水浸泡1小时；
2、宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁
3、烧热炒锅，油热后下土豆丁小火煸炒至半熟，
4、加入火腿丁煸炒
5、加入青蚕豆炒匀后一起倒入煮锅
6、倒入浸泡后的大米和糯米拌匀
7、加入于米1:1的清水用中火烧开
8、煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、促进消化、促消化等功效；可与绿豆、胡萝卜、锁阳搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、止汗、补虚等功效；可与百合、枣、鸭肉搭配；与仔鸡、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、健脾利湿、养颜等功效；可与豇豆、牛腩、肥牛搭配；与香蕉、柿子、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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