| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 云腿 | 克 | 283千卡 | 565千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 云南老街洋芋热量/卡路里508千卡 | |||
 热量508千卡,相当于滑水85分钟消耗的热量360 | |||||
1、精选云南曲靖红土高原优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸
2、云腿切片备用
3、热锅放油，加入云腿片葱辣椒酱翻炒，
4、根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花 鱼腥草 香菜 辣椒面 云南腐乳等调料食用，
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、美容养颜、减肥等功效；可与肥牛、牛腩、豇豆搭配；与香蕉、柿子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
云腿的热量565千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
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