| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 客家酿豆腐热量/卡路里788千卡 | |||
 热量788千卡,相当于健美操169分钟消耗的热量280 | |||||
1、将豆腐切小块后，在其中间用小勺挖一个小坑；将拌有盐、胡椒粉、香油、淀粉的肉馅和匀，挤成丸子状，填入豆腐的小坑中。
2、在平底锅中，加入少许油，小火慢煎，先从有肉的一面开始。
3、将豆腐的每一面都煎至淡黄色。
4、煎好后，加清水、豆豉、糖、盐，水煮入味。
5、煮好后，将豆腐码进盘中，汤汁加入水淀粉，大火熬到粘稠状、冒泡时，加少许香油，收汁。
6、将勾好的汤汁浇到豆腐上，大功告成！
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热润燥、降血压、治疗高血压等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补虚、补钙、补肾气等功效；可与苋菜、银耳、圆茄子搭配；与豆类、驴肉、海螺相克，同食可能会引起不适；
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