| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 水煮肉片热量/卡路里517千卡 | |||
 热量517千卡,相当于骑马65分钟消耗的热量480 | |||||
1、把肉切片，尽量薄。加少许盐，生抽，五香粉，胡椒粉，蛋清(淀粉也可以，稍多点，这样肉比较嫩)。
2、金针菇，豆芽洗净后。准备好五六瓣蒜，葱，香菜等。蒜捣成泥。
3、热锅加油，将金针菇和豆芽下锅炒熟，乘起备用。
4、热锅加油，加三勺豆瓣酱，干辣椒两个，剁椒一勺，蒜一起炒香。有菜谱介绍说用火锅底料，但那怕不干净又麻烦，就没用。其实这样做出来的也超有味!
5、炒香后，加入一碗水，估计着能淹住碗里的菜。水开后倒入肉，划开，加盐，生抽，煮约两分钟至肉变色。即可倒入菜碗中，洒些蒜泥。
6、热锅再倒少许油，加花椒炸一下，油同花椒一起倒入碗中。洒上葱花和香菜即可。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、润燥、生津液等功效；可与茄子、山楂、莲藕搭配；与海虾、杏仁、驴肉相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、美容护发、消肿除痹等功效；可与韭菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、促进智力发育、降血脂等功效；可与鸡肉、油菜、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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