香辣猪脚的热量和减肥功效

1、猪蹄斩小块，放入有姜片的沸水中焯3分钟。

2、撇去浮沫后留底汤备用。

3、焯水后的猪蹄用凉水冲洗两遍，捞出装盘备用。

4、将葱切段，蒜切片，姜切细丝。

5、八角、香叶、花椒备用。

6、炒锅烧油至7成热，放入适量冰糖。

7、熬至冰糖融化变色后倒入猪蹄翻匀，然后放入生抽、老抽、料酒、红油豆瓣。

8、将猪蹄与调料翻炒均匀后倒入底汤。

9、放葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒大火煮开。

10、改用中火焖40分钟，等水分快收干时加少许盐调味即可。