| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泰国香米 | 克 | 782千卡 | 391千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 板栗 | 克 | 753千卡 | 212千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 1282克 | 红壳桃粿热量/卡路里3927千卡 | |||
 热量3927千卡,相当于看电影3927分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备咸味的馅料：香菇泡发切丁、虾米洗净切小块、板栗去皮切小块、豆腐干条炒后压碎、芹菜切粒、五花肉切成较窄的薄片。
2、热锅下油，材料放锅里中火煸炒，芹菜要后放,再加入味精、盐和胡椒粉（或者是五香粉）。
3、电饭锅先煮米饭，糯米、泰国香米按3：2比例混合煮，水要少放，2杯米加1杯半水就够。将煮好的米饭取一部分与咸馅料拌匀。
4、准备甜味的馅料：处理过的银杏（去苦味和腌过糖）、冬瓜糖切丁、白芝麻（炒制过）、白糖
5、取另一部分剩下的米饭与甜馅料拌匀。
6、馅料准备好后要等放凉了才能包。准备粿皮：粿条、粘米粉和生粉比例3：2混合、红曲一丁点（着色用）。
7、准备粿模，红色的是传统的粿模形状，这次用新买的桃形月饼模。
8、粿条开水下锅煮软。
9、煮软的粿条沥干放盆里，加入用水调开的红樱米和粉。红曲是着色用可以不加，因为拜神用才要红色。这次加多了，看起来量很少，蒸出来好红，量要掌握好。
10、用筷子搅均。
11、和成光滑的粉团。
12、粉团均匀分成小块，压平包入馅料。这是咸的。
13、包入甜馅料。
14、整成像三角形状。
15、放入模内印制好。
16、锅内水烧开下锅大火蒸13分钟。蒸出来好红，红曲下多了。
17、蒸好的样子。蒸好后放凉，吃时下锅煎两面脆即可。
泰国香米的热量391千卡（每100克）；具有补中益气、止泻、清肺等功效；可与桂圆、胡萝卜、猕猴桃搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有镇静、保护心血管、增加骨密度等功效；可与丝瓜、藕、豆腐搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有抗衰老、明目、驱虫等功效；可与大白菜、薏米、红枣搭配；与牛里脊、牛腩、牛肉酱相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、利尿消肿、祛湿等功效；可与茭白、核桃、莲藕搭配；与虾、甲鱼、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、润肌肤等功效；可与丝瓜、南瓜、萝卜搭配；与杏仁、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
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