| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 闽南豆皮卷热量/卡路里2464千卡 | |||
 热量2464千卡,相当于排舞548分钟消耗的热量270 | |||||
1、五花肉洗净切成丁，葱切丁，马蹄敲脆。
2、把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
3、豆皮平放菜板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
4、将包好的豆皮卷放入蒸锅蒸15-20分钟，出笼冷却。
5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的豆皮卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。
6、切块或大片装盘食用即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、利二便、止消渴等功效；可与萝卜、茄子、冬瓜搭配；与鹌鹑、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、整肠通便、降血压等功效；可与香菇、木耳、核桃搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与香椿、干辣椒、辣椒搭配；与柿子、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有保护心脏、止咳消痰、止汗等功效；
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