| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 原味酸奶 | 克 | 180千卡 | 72千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 464克 | 无油酸奶蛋糕热量/卡路里815千卡 | |||
 热量815千卡,相当于攀岩74分钟消耗的热量660 | |||||
1、将蛋黃和蛋白分別装在无水无油的盆中。
2、把酸奶加入蛋黄中，搅拌均匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉，搅匀备用
4、把白糖分3~4次加入蛋白中，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，即打蛋头可以拉出湾勾，这时你插入一支筷子，筷子可以直立不倒。
5、拿1／3打好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀（不可搅拌，蛋白会消泡的），再倒入蛋白中，翻拌、切拌均匀。
6、倒入8吋蛋糕模
7、水浴法烤蛋糕：预热烤箱170度（开始打蛋白时就预热），烤盘放热水再放入蛋糕（活底模具底部用錫纸包起来防进水），170度上下火烤10分鈡，转150度上下火烤10分鈡，烤盘注入冷水降温再继续烤40分鈡。蛋糕表面上色盖鍚纸防上色太深。
8、烤好取出晾凉，可以不倒扣，冷藏后食用更具风味口感如轻乳酪蛋糕。
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、润肠通便、治疗便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、丝瓜、茼蒿搭配；与糖精、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、润肺生津等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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