| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪骨 | 克 | 1000千卡 | 200千卡 | ||
| 菌菇 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 140千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1643克 | 鲜辣牛腩粉条热量/卡路里1685千卡 | |||
 热量1685千卡,相当于水中有氧健身操421分钟消耗的热量240 | |||||
1、备茄汁菌菇高汤一份，青蒜，香菜，牛腩，粉条，辣椒。
汤底的备料：猪骨，菌菇，番茄。
2、高压锅加适量清水，将猪内焯洗下锅。
3、先大火煮开，再转小火压煮至汤底出味显奶白色。
4、再将番茄去皮改刀下锅。
5、煮至番茄出味，汤底浓香。
6、再将香菇下锅，煮至香菇出味。
7、再将口蘑及杏鲍菇下锅，煮至出味。
8、加入适量番茄酱提味增色。
9、加适量细盐加重其味即可成汤底。
10、将高汤底坐炉，煮至开。
11、将粉条下锅。
12、煮至粉条熟透后，将熟牛腩改刀下锅。
13、同时再将娃娃菜改刀下锅，煮至熟关火。
14、另将香菜，青蒜，辣椒改至小粒，按个人喜好洒在汤粉上即可。
15、一份鲜辣牛腩粉条完成。
猪骨的热量200千卡（每100克）；具有泽皮肤、增强骨髓造血功能、延缓衰老等功效；可与山药豆、粉葛、花旗参搭配；与苦瓜、白玉苦瓜相克，同食可能会引起不适；
菌菇的热量20千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、促进伤口愈合等功效；可与三文鱼、青豆、鸡翅搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有防癌、通便、提高免疫力等功效；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、抗癌、清热生津等功效；可与卷心菜、茭白、蜂蜜搭配；与鳙鱼、鲢鱼、土豆相克，同食可能会引起不适；
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