| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 总量 | 870克 | 双拼腊味蒸饭热量/卡路里2651千卡 | |||

1、米提前用水浸泡一小时左右

2、砂锅底抹少许油,加入泡好的大米,加入清水,大火烧开后转小火

3、加入切片的腊肉和腊肠,盖盖儿小火焖煮

4、另烧一锅开水,水中加少许盐和植物油,将油菜和香菇烫熟

5、米饭变粘稠后打入一个鸡蛋,继续小火焖煮

6、锅中热少许香油,爆香葱姜蒜香叶干辣椒,加少许水,红烧酱油,蒸鱼豉汁,白糖,熬制成调味汁

7、鸡蛋五成熟后加入煮熟的香菇和油菜,并淋上调味汁

8、关火后盖盖继续焖10分钟左右即可
大米的热量391千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和胃、帮助消化、补脾等功效;可与板栗、桂圆肉、白果搭配;与蜂蜜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有开胃祛寒、消食等功效;
腊肠的热量584千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热润燥、生津止渴、增进食欲等功效;与扇贝相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、治疗高血压、预防佝偻病等功效;可与武昌鱼、豆腐、牛里脊搭配;与野鸡、基围虾、明虾相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、散血消肿、清热解毒等功效;可与明虾、粳米、香菇搭配;与南瓜、山药、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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