| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 南瓜素馅烧卖热量/卡路里147千卡 | |||

1、香菇、木耳、大葱切碎,加入所有调料拌匀。

2、加入南瓜碎和虾皮(虾皮放在漏网里用水洗净)。

3、全部拌匀。

4、面粉加入适量温水活成面团。

5、取一块面团搓成长条。

6、分成面剂。

7、擀成面皮,包入馅料(擀面棍不给力,擀的不像烧卖皮)。

8、虎口顺势捏紧,成烧卖状。

9、包好的烧卖入锅。

10、大火烧开后蒸8—10分钟,虚蒸2分钟取出即可。
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、解毒杀虫、通便等功效;可与红枣、糙米、猪肉搭配;与上海青、鸡肉、海虾相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有止血止痛、益气、大便秘结等功效;可与荸荠、枣、猪血搭配;与猪血、白萝卜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、增强体质、降血压等功效;可与豇豆、南瓜、白菜搭配;与枣、红枣、菠菜相克,同食可能会引起不适;
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