| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 闷烧鸭掌热量/卡路里1181千卡 | |||
 热量1181千卡,相当于高抬腿118分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸭掌过水去骨，西兰花摘小朵汆水，柿子甜椒切小块，姜、蒜、火麻叶切粒，桂皮、八角洗净待用
2、热锅热油炒香姜蒜下鸭掌加八角、桂皮翻炒几下加生抽、砂糖少许，下火麻叶加盖加水闷烧
3、待鸭掌软糯后加西兰花、甜椒，耗油调味即可
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、滋五脏之阴、清热健脾等功效；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强血管韧性、清热解渴、减肥等功效；可与墨鱼、胡萝卜、牛肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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