| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 353克 | 翡翠蛋卷热量/卡路里186千卡 | |||
 热量186千卡,相当于打猎37分钟消耗的热量300 | |||||
1、将生菜，胡萝卜切成细丝，胡萝卜丝一定要切成极细的那种。
2、将洋葱切成洋葱圈，蟹棒抄水。
3、鸡蛋打散可以加少许的面粉摊成蛋皮（将蛋皮留一部分备用，其余一小部分切成蛋皮丝）。
4、番茄沙司挤入一干净的小塑料袋中，在塑料袋底部剪一小口。
5、将蛋皮丝，胡萝卜丝。生菜丝放在小盆中拌匀！
6、如果不是很讨厌洋葱刺激的味道，可以适量的放些洋葱碎在里面。
7、蛋皮平铺在台面上，放上拌匀的菜丝，挤上番茄沙司，放上切成条状的蟹棒，卷包起来做成翡翠蛋卷。
8、将卷好的蛋卷切成块（块不要太小，否则会散开）摆到盘子里！
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑制病毒、促消化、促进血液循环等功效；可与豆腐皮、海带、猪肝搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与干辣椒、西红柿、辣椒搭配；与茶叶、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、抗癌、增加食欲等功效；可与鲈鱼、香菜、香菇搭配；与山药、苹果、杏相克，同食可能会引起不适；
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