| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆渣 | 克 | 77千卡 | 77千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 青豆渣馒头热量/卡路里1907千卡 | |||
 热量1907千卡,相当于开车954分钟消耗的热量120 | |||||
1、老面泡开
2、面粉加泡好的老面、豆渣，用豆浆和成面团，放置温暖处发酵到二倍大。
发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里），醒十几分钟
3、下剂，揉成馒头
4、温水下锅放上馒头，醒大约十分钟，再大气蒸20分钟即可
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、清热润燥、解热毒等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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