| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 56千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 大盘蘑菇蛋饼盖饭热量/卡路里196千卡 | |||
1、香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片;香菇先用热水焯过一遍,再用凉开水把煮出的泡沫冲干净,用漏网把水略微控干。
2、鸡蛋打进碗中,加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉,用盐和鸡精调点味道,拌匀成面糊。
3、平底锅放油,开中小火,面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼,记得双面都要翻动。
4、煎至两面金黄,中间要熟透。
5、盘中盛上玉米饭,把蛋饼盖在饭上,切成四块。
6、用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁,煮一下,浇在蛋饼上,再撒点香葱点缀即可。
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促消化、预防肿癌、通便排毒等功效;可与三文鱼、青豆、小葱搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、促进消化、消食等功效;可与绿豆芽、大米、圆白菜搭配;与柠檬、茼蒿、苹果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与茼蒿、青椒、香椿搭配;与桔子、鹅、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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