| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红鲳鱼 | 克 | 665千卡 | 140千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | ||
| 总量 | 996克 | 酸辣鱼热量/卡路里1945千卡 | |||
 热量1945千卡,相当于坐车1945分钟消耗的热量60 | |||||
1、红鲳鱼洗净斩件；酸菜切斜刀片成片；冻豆腐切块；青红辣椒剖开去籽切小段；姜洗净刀背拍开；烧一壶开水备用。
2、锅中座油，先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3、煎鱼剩下的油炒香酸菜，把煎好的鱼铺在上面。
4、锅中倒入热开水，把鱼淹没，加入姜块一同煮制，继续把水烧开。
5、加入切成块的冻豆腐，挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开。
6、最后加入青红辣椒，加少许糖和鸡精码味即可。
红鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、帮助消化、预防肠炎等功效；可与光鸭、老鸭、土番鸭搭配；与青梅、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有清热解毒、用于消渴、益气和中等功效；
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