| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆泡 | 克 | 358千卡 | 245千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 蛋香咖喱豆泡热量/卡路里618千卡 | |||
 热量618千卡,相当于八段锦137分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用。
2、锅中座油，先炒香洋葱。
3、继续倒入土豆块一起翻炒，加入多一点水，盖上锅盖焖土豆和洋葱。
4、焖到土豆块稍软，快熟时，加入咖喱块，把咖喱块充分的溶解（如若此时水太少要加开水调剂）。
5、继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会，直到豆泡浸满咖喱汁。
6、鸡蛋打散，沿锅的周边顺一圈倒入锅中，用勺子快速划开鸡蛋，使蛋和咖喱汁能充分的融合，变成稠稠的咖喱蛋汁。
7、咖喱块本身已加了调味，如若觉得不够咸再加盐和鸡精，够了就不要再加了直接出锅即可。
豆泡的热量245千卡（每100克）；具有益中气、降低胆固醇、清热润燥等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、健脾、调中等功效；可与牛里脊、牛肉、醋搭配；与柿子、樱桃番茄、香雀相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血脂、消炎等功效；可与苹果、羊肉、猪肉搭配；与小龙虾、河虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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