| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 雪菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 老上海菜—炒雪冬热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡,相当于改建房屋90分钟消耗的热量330 | |||||
1、冬笋剥去壳皮后要盐水煮一下,去除涩味，而且炒起来易熟，切丝待用。
2、雪菜，超市有袋装切好的，很方便，但有点咸，如果口味淡的人可用清水冲一下，挤去除咸味。
3、猪里脊肉切丝，用湿淀粉，盐浆一下，保持肉的嫩度
4、炒锅放油。将肉丝炒熟，放笋丝同炒，下酱油炒匀，盛盘待用。
5、最后加入雪菜翻炒。放糖、雪菜容易吃水，需要加少许水，放入炒好的笋、肉丝，胡萝卜片配色，淋麻油炒匀出锅。
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有消肿止痛、利尿、明目等功效；可与黄鱼、鸭肉、冬笋搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、促消化、促进消化等功效；可与猪腰、海参、莴笋搭配；与糖浆、猪小排、红糖相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、润肺祛痰、抗癌等功效；可与豆浆、卷心菜、草鱼搭配；与猕猴桃、木瓜、白酒相克，同食可能会引起不适；
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