贵阳鸡肉饼的热量和减肥功效

面粉 500克、鸡肉 120克、猪肥瘦肉 180克、水发香菇 40克、水发玉兰片 40克、金钩 20克、猪油适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、麻油适量、味精适量、姜适量、葱花适量

1、用精面粉制成三合面（油面150克，烫面250克，发面100克，合在一起揉匀），擀平成约0.5厘米的厚片，用猪油、熟粉、花椒面、盐搅匀成“稀酥”，均匀地涂抹在面皮上，卷成条下10个剂子。
2、鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉兰片、金钩切成细粒，肥肉入锅放料酒、糖、酱油炒成黄色起锅装入大碗内，再放入鸡肉、瘦肉、香菇、玉兰片、金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。
3、将下好的剂子摊平包入馅心，压成圆饼状，放入平锅中用猪油煎炸，至两面呈金黄色即成。

食材功效信息

鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、益气、补虚健胃等功效；可与茶树菇、首乌、豇豆搭配；与鲤鱼、海虾、芹菜相克，同食可能会引起不适；

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