| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青菜 | 克 | 75千卡 | 15千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 975千卡 | 390千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 923克 | 老上海的咸肉菜饭热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡,相当于足球150分钟消耗的热量420 | |||||
1、米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。
2、青菜洗净后，分开切碎热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒再放入叶子部分翻炒，炒匀出锅
3、把菜捞出另置，用锅中剩余汤汁翻炒咸肉
4、将一半的青菜回锅与米粒和咸肉炒勻，然后一起倒进饭锅里，像平常煮饭一样煮熟。
5、饭煮好之后，取出，拌入剩下的青菜、猪油翻勻即可
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、镇咳、止渴等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与黄瓜、兔肉、醋相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、消食、润肌肤等功效；可与丝瓜、香芋、黑木耳搭配；与荞麦、刀豆、乌梅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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