酱肉茄丁的热量/卡路里_酱肉茄丁的做法

1、将葱、蒜切末，姜切成茸状；郫县豆瓣酱1大勺剁碎备用；
2、将紫茄子切成小方丁，入油锅炸至表皮微焦黄起锅控油备用；将红/青尖椒也过油炸至焦香备用；
3、锅内注油烧热，下葱末、蒜末、姜茸，中小火爆香锅，下剁碎豆瓣酱煸炒出红油后，倒入肉沫，稍加煸炒，加入清水少许及1勺番茄酱、蚝油煮开后，倒入2中的茄丁及过油红/青尖椒，掂匀锅转小火煮2-3分钟至透味；
4、加入盐、蜂蜜1小匙、柠檬片，喷白醋，翻炒均匀，转大火收浓汁即可 (豆瓣酱是咸味的，酌情添加精盐)

紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有温肺、清热解暑、保护心血管等功效；可与苦瓜、黄豆、基围虾搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

柠檬片的热量35千卡（每100克）；具有止咳、预防骨质疏松、化痰等功效；可与鸡肉、羊排、蜂蜜搭配；与山楂干、牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、增强食欲、抗菌等功效；可与小腿牛肉、羊肚、洋菇搭配；与内脂豆腐、油皮、熏干相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防心脑血管疾病、促进消化等功效；可与洋葱、莴笋、排骨搭配；与草菇、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、增进食欲、镇吐等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

酱肉茄丁的热量和减肥功效