酸豆角炒肉末的热量/卡路里_酸豆角炒肉末的做法

酸豆角 1把、大蒜 4粒、肉末 (肥瘦相间)1小碗、青╱红尖椒 6-7个、火腿 1小片、生姜片 2片、青蒜2根适量、生粉适量、盐适量、白砂糖适量、生抽适量、老抽少许、香麻油适量、料酒少许

1、酸豆角洗净，用温水稍加浸泡后捞出切丁；火腿切丁备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；姜、蒜瓣洗净切丁备用；青╱红尖椒去蒂及籽斜切成椒圈备用；青蒜洗净斜切成段备用；
2、净锅烧热，将切丁酸豆角拧干水分抓散，下锅炒干水汽后盛出备用；
3、将锅洗净后擦干上灶烧热注油，将火腿丁煸香，将腌制好的肉末下锅炒散，出香后盛出备用；
4、就着锅内底油，下姜、蒜煸香，青╱红椒圈一同下锅翻炒爆香，将焙干水分的酸豆角下锅，翻炒均匀，加入2-3茶匙白糖中和豆角的酸味，炒匀；
5、将肉末倒入翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入生抽，老抽少许翻炒均匀，起锅前将青蒜段撒入，翻炒几下至蒜香味溢出时起锅装盘。

酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、解诸毒、杀菌等功效；可与排骨、醋、火腿搭配；与鸡翅、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、补钙、润肠胃等功效；可与银耳、紫菜、茄子搭配；与梨、乌梅、雪梨相克，同食可能会引起不适；

火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与洋葱、蘑菇、冬瓜搭配；与杏仁、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

酸豆角炒肉末的热量和减肥功效