| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 日月生辉热量/卡路里393千卡 | |||
 热量393千卡,相当于收碗157分钟消耗的热量150 | |||||
1、清洗牛肉。把牛肉剁成肉馅。放入葱花继续剁一会。
2、把牛肉馅放入一只碗里。加入一勺生粉。一小勺鸡精。半勺盐。倒入料酒。
3、取一个鸡蛋，打碎，取出蛋清。把蛋清倒入牛肉中，把所有原料和牛肉充分搅拌，腌制20分钟。把腌制好的牛肉倒在一个盘子里，均匀铺开。
4、两边各挖出一个洞。在洞中各放入一个蛋黄。
5、准备好一小盒豆腐，先加盐。在豆腐里加点鸡精。倒入橄榄油。
6、把调好的豆腐小心的放在牛肉上，但不要盖住鸡蛋。
7、番茄切成小丁后再剁碎。
8、把番茄泥均匀撒在豆腐上面。放在蒸锅里蒸15分钟就好了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与荠菜、基围虾、韭菜搭配；与红薯、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、降低胆固醇、清热润燥等功效；可与薄荷、鳙鱼、猪血搭配；与苦瓜、葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴凉血、健胃消食、降血脂等功效；可与芥蓝、芹菜、菜花搭配；与地瓜、咸鱼、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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