| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 259克 | 金针菇炒鸡蛋热量/卡路里160千卡 | |||
 热量160千卡,相当于打篮球27分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡蛋放些盐打散。金针菇切除根段后，再中间一切二段。葱斜切段。蒜头用刀背拍扁。
2、锅热后倒油，先将蛋液入锅炒至凝固便盛起备用。
3、锅中再倒油，将葱白和蒜头下锅爆香一下。
4、下金针菇用大火翻炒一分钟。
5、马上倒入炒好的鸡蛋炒匀。
6、加少许盐调味。（因为鸡蛋里面已放过盐了，不需加太多。）
7、再加少许鸡精提鲜。
8、马上关火装盘。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗肿瘤、预防过敏等功效；可与鸡肉、猪肝、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、养血发胎等功效；可与荠菜、黄豆、小米面搭配；与茶叶、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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